L
Dịch vụSenior
Lê Thanh Tùng
Quản lý Nhà hàng
thanhtung.fnb@gmail.com 0907 654 321 Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Giới thiệu bản thân
8 năm kinh nghiệm quản lý F&B từ casual dining đến fine dining, từng điều hành nhà hàng 120 chỗ ngồi với doanh thu 3.5 tỷ/tháng tại Golden Gate Group. Chuyên xây dựng đội ngũ, tối ưu food cost và nâng cao trải nghiệm khách hàng. Đam mê tạo ra tiêu chuẩn dịch vụ hàng đầu thị trường Việt Nam.
Kinh nghiệm làm việc
Quản lý Nhà hàng cấp cao
Golden Gate Group (Gogi House, Kichi-Kichi) · TP. Hồ Chí Minh
- Điều hành 2 nhà hàng Gogi House (120 + 80 chỗ ngồi), tổng doanh thu 5.8 tỷ/tháng
- Quản lý đội ngũ 45 nhân viên, duy trì tỷ lệ nghỉ việc dưới 8%/tháng (trung bình ngành 15%)
- Tối ưu food cost từ 38% xuống 32%, tiết kiệm 720 triệu/năm qua kiểm soát inventory và menu engineering
- Đạt điểm Google Review 4.7/5 (1,200+ đánh giá), nằm trong Top 5 chi nhánh toàn hệ thống
- Triển khai hệ thống đặt bàn online, tăng lượng reservation 40% và giảm no-show từ 20% xuống 8%
Phó Quản lý Nhà hàng
Khách sạn Rex Sài Gòn (5 sao) · TP. Hồ Chí Minh
- Hỗ trợ quản lý nhà hàng á-âu 150 chỗ, phục vụ trung bình 300 khách/ngày
- Huấn luyện đội ngũ 25 phục vụ viên theo tiêu chuẩn 5 sao quốc tế
- Phối hợp bếp trưởng xây dựng menu seasonal, tăng average ticket size 18%
- Xử lý complaint khách hàng VIP, duy trì satisfaction score 4.6/5
Quản lý Ca (Shift Manager)
The Coffee House · TP. Hồ Chí Minh
- Quản lý vận hành chi nhánh 80 chỗ, 15 nhân viên/ca, doanh thu 1.2 tỷ/tháng
- Đào tạo 30+ nhân viên mới về quy trình pha chế và chăm sóc khách hàng
- Đạt danh hiệu 'Chi nhánh Xuất sắc' Q3/2018
Học vấn
Cử nhân
Đại học Hoa Sen · Quản trị Khách sạn - Nhà hàng
2013 – 2017GPA: 3.3/4.0
Kỹ năng
Quản lý F&B
Quản lý vận hành nhà hàngMenu EngineeringFood Cost ControlInventory Management
Lãnh đạo
Xây dựng đội ngũĐào tạo nhân viênXử lý khiếu nạiQuản lý KPI
Công cụ
POS System (iPOS / KiotViet)Excel báo cáoCanvaGoogle Business Profile
Ngôn ngữ
Tiếng ViệtBản ngữ
Tiếng AnhCao cấp
Chứng chỉ
Chứng chỉ Quản lý An toàn Vệ sinh Thực phẩm
Sở Y tế TP.HCM· 2024
Restaurant Management Professional
COTHM Vietnam· 2022
Tùy chỉnh với AI
Dùng mẫu này làm nền tảng — AI sẽ giúp bạn chỉnh sửa phù hợp với vị trí ứng tuyển.